炮制是指根據(jù)中醫(yī)藥理論，按照醫(yī)療、調(diào)制、制劑、貯藏等不同要求以及藥材自身的性質(zhì)，將藥材加工成飲片時所采取的一系列傳統(tǒng)制藥技術(shù)。古稱“炮炙”。炮制的作用如下。
（1）消除或減低藥物的毒性和副作用 如烏頭經(jīng)水漂制及蒸或煮的加熱處理，毒性大為降低。
（2）改變藥物的性能 如何首烏生用潤腸、截瘧，制熟則補肝腎、益精血。
（3）便于制劑的貯藏 如有些藥物貯藏前要進行干燥處理，防止蟲蛀、霉爛變質(zhì)。
（4）清除雜質(zhì)，便于制劑和服用 如某些植物藥去皮、心、核，礦物藥去泥沙，動物藥去頭、足、翅等。
（5）矯味、除臭 如地龍、鱉甲等醋制除去腥臭味。
?。?）引藥入經(jīng) 如柴胡醋制以引藥入肝。
炮制方法分為水制、火制、水火合制等，水制有洗、漂、泡、漬、水飛等；火制有煅、炮、煨、炒、烘、焙、炙等；水火合制有蒸、煮、淬等。
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